八寸戚风蛋糕

做了无数次的八寸戚风，结果总是不那么完美，试着温度从145度到180度，试着从35分钟到55分钟，试着加托盘，水浴，盖锡纸，做出的蛋糕从大凹底到小小凹底，总是达不到完美，因为我的烤箱不能调上下火，几乎试遍了所有方法都达不到要求，排除了各种因素，找不到窍门，前两天从网上看到也许是模具原因，我八寸是用展艺圆模，而6寸的是普通圆模，6寸的每次都挺好，因而马上入了一个三能牌的，今天迫不急待初试，结果✌️，完美！写这个谱只为记录一下，因为我老是忘需多少度多少时间，记入菜谱下次可以参考😊。强调一下，不是展艺模具不好，只是不适于我家不能调上下火的烤箱，还有我的技术和方法不够。