凤梨酥(简单版)

菠萝都快下市了，没办法今天的菠萝没有挑到黄灿灿的，只有青皮的，凑合着用吧。

菠萝切丁，多加了点糖，大火开炒。

大概15分钟炒得见不到水分，加麦芽糖。我喜欢菠萝的颗粒感，所以没有用料理机打碎。

加了麦芽糖的菠萝馅，颜色很漂亮，再翻炒2分钟。

盛出来，放凉待用。

黄油和糖粉先用打蛋器打发，加鸡蛋继续打发均匀，然后加低筋粉、奶粉揉至光滑，静置30分钟以上醒一醒。

凤梨馅搓成18克一个的剂子，手上蘸点凉水，不粘手。

面团搓成18克一个的剂子。

面团压扁，包凤梨馅。

团起来。

放入模具，轻轻压实。

烤箱预热170度，烤15分钟，反面再烤10分钟。第一次做，不太漂亮，回头找找原因，有点漏馅。

口感棒棒的，颜值低点，非常好吃。