手揉拉丝土司

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喜欢烘培,买不起厨师机那就手揉😁

用料  

高筋面粉 270克
干酵母 5克
黄油 25克
白糖 40克
纯牛奶 145克
鸡蛋 1个(大概30克)
食盐 3克

手揉拉丝土司的做法  

  1. 除黄油外的所有材料混合,揉至如上图(借用别人图)状态,粗膜

    手揉拉丝土司的做法 步骤1
  2. 加入黄油,继续揉至透明膜(借图),千万不要揉过

    手揉拉丝土司的做法 步骤2
  3. 1.放置常温发酵1小时至两倍大
    2.揉面排气,切至3个大小胚子醒面10分钟
    3.扞成长舌状,从上向下卷紧,放入模具中
    4.将模具放进烤箱二次发酵30分钟(烤箱里放碗热水,烤箱不需预热),面团基本发满模具
    5.170度烤35分钟即可

    手揉拉丝土司的做法 步骤3
 

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该菜谱发布于 2019-06-04 11:35:08
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