海带/黄豆/花生/鹰嘴豆/莲藕【一锅煲】

1.海带可是宝贝啊！
【别名】昆布、江白菜、纶布、海昆布、海马蔺、海带菜、海草。
【营养价值】
1.海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。
2.海带与绿叶蔬菜相比，除含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。
3.海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。
4.新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。
5.海带中还含有大量的甘露醇。
【选购】
首先看其表面是否有白色粉末状随着，海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，没有任何白色粉末的海带质量较差。其次，观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。
【存储】
将海带密封后，放在通风干燥处，就就可以保存很长时间。
【禁忌人群】
甲状腺功能亢进、怀孕、胃寒、肠胃炎患者忌食。
【适宜人群】
一般人群均可食用。尤适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。

2.莲藕也是一道非常招人喜爱的菜。微甜而脆，可生食也可煮食，其药用价值相当高。它含丰富的维他命C及矿物质，有益于心脏，促进新陈代谢、防止皮肤粗糙等等。