红枣粽子

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用料  

糯米 1500克
蜜枣 半斤
红枣 半斤
苇叶 80

红枣粽子的做法  

  1. 河北人,吃不惯什么咸蛋黄咸肉馅的,最爱还是糯米枣。我用的是圆粒和长粒两种糯米混合,提前把米泡至少四小时,把枣煮一下更甜,把苇叶煮一下洗净,泡水里备用。

    红枣粽子的做法 步骤1
  2. 包法:按叶子大小可用一个叶两个叶三个叶都可以,叠成漏斗状,叶子根部在上。

    红枣粽子的做法 步骤2
  3. 防止尖嘴漏米,用一枣堵住

    红枣粽子的做法 步骤3
  4. 用手托住,放满米和枣

    红枣粽子的做法 步骤4
  5. 回折跟和尖盖住

    红枣粽子的做法 步骤5
  6. 用绳捆紧,把多余的叶子剪掉

    红枣粽子的做法 步骤6
  7. 这是一个叶包的和两个叶子的大小对比

    红枣粽子的做法 步骤7
  8. 我用的是24寸高压锅,装了35个粽子,装的时候要一个一个码好,挤紧,这样煮的时候能减少漏米。

    红枣粽子的做法 步骤8
  9. 装好压上篦子,加水刚刚没过篦子即可,可以在上面压个重物,我放了一个铁片。冒气后小火四十至五十分钟。

    红枣粽子的做法 步骤9
  10. 出锅,热的时候还不是很粘,放凉会更好吃

    红枣粽子的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2019-06-04 13:52:21
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