脆皮油条

我在超市买的这种，以前也尝试过用泡打粉来做油条

但是炸出来是硬的，咬不动，还是需要专业的油条膨松剂

现在的膨松剂都很安全的，可以放心用

这个膨松剂后面写的有配比，100克加4克膨松剂
使用方法写的是500g面粉+350g温水

但是我做了一次，水量太多了，面团特别稀，稀泥一样的，后来水减量了

500g面粉+270g水，这个状态的是可以合成团，稍稍软一些的状态

你做的时候加水量自己把握一下，可以左右20克的水量，不同面粉吸水量不同

面粉和膨松剂放到碗里，用筷子搅匀，再加水

揉匀成团就可以了，表面不光滑，像皱褶的皮肤一样。不用揉很久，用大碗盖着，室温松弛20分钟

松弛是为了让面团更好操作，更柔软

松弛好的状态，很柔软细腻，容易操作

拿出来直接擀开，不要揉，揉了会上劲，擀的时候会回缩，不好操作

操作台上抹点油，擀开，厚度0.5毫米左右，把面团切成条，宽度随意，不要太细了

两条放到一起，用筷子从中间压一下

两头捏住拉长，锅有多宽就拉多长

两头稍微捏紧一下，不然下锅会散掉

油锅烧热，下锅炸

放进去用筷子不停翻动，让油条均匀受热，炸至油条金黄就可以出锅啦

油条配豆浆！ 绝配啦！

油条泡豆浆，完美！

豆浆也是自己打的哦～
香醇健康
重点是低成本！想吃多少随便点哈哈😄