爆炒猪肝
7.6
综合评分
32
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悦妈小厨房
众所周知，猪肝的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等多种矿物质，均属人体所必需又容易缺乏的营养物质，多食能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳；而它含铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，具有护肝养颜的食疗保健作用
用料
爆炒猪肝的做法
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将青红椒切块，洋葱切小块，姜切片，猪肝切片
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猪肝在清水里浸泡一个小时，洗干净，在切成薄片的猪肝中加入适量玉米淀粉 搅拌匀腌制一下
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现在开始调酱汁，酱汁：碗中倒入生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，陈醋半勺，盐：糖1：1用筷子搅拌均匀
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平底锅中加入适量的清水烧开，冒泡倒入猪肝5秒立即捞出
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变粉红色即可
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起锅烧油放入姜片煸炒后加入洋葱块翻炒均匀
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再加入青红椒大火翻炒片刻
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再加入调好的酱汁翻炒均匀
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最后加入猪肝
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大火翻炒即可
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出锅装盘
