蒜蓉龙虾

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吃龙虾的季节,献丑了,其实换成明虾,也一样美味哦

用料  

龙虾 两斤
年糕 一斤
5头
土豆 一斤
适量
生抽 适量
适量
耗油 适量
生姜 适量
鲍鱼汁 适量
新鲜小米椒 依个人口味,可不加
鸡精 适量
料酒 适量
老抽 适量
依个人口味,可不加
白糖 适量
小苏打 两斤
白醋 两斤
大青椒 适量

蒜蓉龙虾的做法  

  1. 把小龙虾买回家,水冲洗一下

  2. 大致沥干水分,倒入盆中,倒入小苏打和白醋,静置半小时(这一步是为了去除小龙虾腹部的脏东西,如果喜欢直接刷,可以忽略这一步)

  3. 泡龙虾的时候就可以处理蒜蓉了,捣、剁、拍或者用料理机都成,最终目的就是把大蒜变成蒜蓉

  4. 生姜切片,小米椒切碎备用

  5. 开始炒蒜蓉咯,热锅倒油,多倒一点,放入蒜蓉,开小火,搅一搅,把蒜炸熟,注意不要粘锅,加入盐,糖,鲍鱼汁,耗油,小米椒,鸡精,出锅备用

  6. 将泡好的小龙虾水龙头冲洗干净,如果腹部还有脏东西,就再刷刷,沥干待用

  7. 将土豆洗净切厚片,青椒去籽切段

  8. 刷锅,放油,还是多倒一点,咱不差钱,加入蒜,生姜,爆香,倒入龙虾翻炒,加入盐、料酒、炒好的蒜蓉

  9. 加水至没过龙虾,加入土豆,青椒(如果喜欢吃辣,可以再放点辣椒),煮熟,放入年糕,煮熟,加点鸡精,出锅(加年糕前可以尝一下,是否偏淡,适当调味),洒葱

 

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该菜谱发布于 2019-06-04 15:56:18
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蒜蓉龙虾的答疑

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