泡椒
0
人做过这道菜
AA阿拉蕾
泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的泡菜型调味料。鲜辣脆嫩，可增进食欲，帮助消化与吸收。
用料
| 野山椒（绿色为佳） | 300克 |
| 蒜50克、 姜20克、 冰糖15克、 盐20克、 | |
| 白醋200毫升、 白酒30毫升、 纯净水100毫升 | |
| 玻璃密封瓶或特百惠腌泡保鲜盒（0.85升） |
泡椒的做法
-
1.辣椒把多余的蒂部剪短，但要保留。 2.洗净控干水后，放在通风干爽处晾一天，让辣椒变干。
3.姜切片；蒜拍碎。
把所有的调味料、辣椒、水一并加入特百惠腌泡保鲜盒里，密封盖好。
将腌泡保鲜盒置入冰箱冷藏，腌制20天以上即可食用。
小贴士
我用的是喜碧的玻璃瓶，也可以用特百惠腌泡保鲜盒（0.85升）这样一个盒子就够装，如没有用其他的密封瓶也可
