【小魔女厨房】简易版千层糕～

先把马蹄粉分开两个碗，一个100g，一个150g。首先将300g清水与150g马蹄粉混合，搅拌均匀。

过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒，这就做好了小黄的生浆。

350g清水和150g红糖放入锅里，煮至糖完全融化。

关小火（或关火），缓缓倒入一两勺生浆，一边倒一边不停地快速搅匀，煮成稀糊状，这是熟浆。 ❤️煮好的熟浆是稀糊状、还能流动的状态，不能煮太稠。太稠难以与生浆混合，有可能导致后面蒸时出水；太稠也会使得小黄量少，蒸到后面会多出小白。

煮好的熟浆，不用晾凉，马上倒回剩余的生浆里，搅拌均匀，这就是调好的小黄生熟浆。

把150g纯牛奶、60g炼奶和400g椰浆，倒入100g马蹄粉里，不用加热，直接搅拌均匀。 过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒。这就做好了小白。

锅里注入足够的水，放上蒸盘，加盖把水煮沸。 先舀两三勺小黄（100-150g）到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸3-5分钟，蒸至透明表面凝固（如图）。 ✅每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀。蒸的时间视乎每一层的厚薄而定。【小白同理】

完成图欣赏～(●°u°●)​ 」

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