毫无技术含量的生酮版炸鸡（不裹粉）

生酮版炸鸡，好吃不胖！

准备:鸡翅提前一晚解冻，然后腌制。最好用盘，让鸡翅平铺，能更好入味。
不需要鸡翅上划刀，我亲测过，鸡翅一旦划刀，肉汁流出来就干巴巴了，想要鲜嫩多汁就不要破开它。

腌制材料——食用苏打粉（必须要，会让鸡翅容易入味，更嫩），酱油（随便什么酱油，我用的是千禾，这个牌子主打天然无添加剂，也不加糖），胡椒粉，料酒，少量赤藓糖醇。注意，酱油要多，不用加盐，把鸡翅均匀裹上即可。可以腌制一晚上，也可以第二天早上腌制，下午做。腌制时间不少于三小时。

锅里加油，油要很多，尽量淹没鸡翅，这样不会溅油，水分直接被包裹在油里了。等油温升高到大约一百多度——大火热油一段时间后放鸡翅，可以确保外脆里嫩，水分不流失。

推荐用椰子油炸，椰子油是不怕高温的油，不会流失营养也不会产生致癌物，更不怕有油烟气，用过的油过滤好可以再炒菜，可再利用。

口感类似奥尔良烤翅，外皮很脆，里面是鲜嫩多汁的。