鲜肉韭菜饺子
8.6
综合评分
9
人做过这道菜
温暖向阳sunny
好吃的饺子，一起包起来！
用料
| 面团 | |
| 面粉（我用的全麦粉） | 400克 |
| 水 | 约200克 |
| 馅料 | |
| 韭菜 | 300克 |
| 猪肉馅 | 300克 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 20克 |
| 姜碎 | 1小块 |
| 太太乐原味鲜（鸡精） | 1小勺 |
| 蛋清（或少量清水） | 1个 |
鲜肉韭菜饺子的做法
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面粉加入清水，和成稍硬面团，揉至光滑，盖盖子或覆保鲜膜醒面（最好40分钟以上）
韭菜清洗干净，控水备用
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肉馅加入姜碎、盐、生抽、老抽和太太乐原味鲜顺一个方向，搅拌至粘稠；再加入蛋清，继续顺一个方向搅拌，使肉馅粘稠、上劲
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韭菜切碎
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拌匀（擀饺子皮之前拌匀即可）
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醒好的面团，揉匀，取一份
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滚成圆柱形，撒少量干粉，切成大小均匀的小剂子
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撒干粉，取一个小剂子，左右手配合擀成圆皮
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左手转动一下剂子，右手用擀面杖按压一次……
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依次包好✌️✌️✌️
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美美哒
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喜欢的饺子，一起做起来👏👏👏
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彩色果蔬饺子更营养美味！
小贴士
1、面团清水根据面粉吸水性上下调整，饺子面团要稍硬一些，醒面40分钟以上
2、咸度根据自家口味调整
2、咸度根据自家口味调整
