咸蛋黄肉松绿豆糕（豌豆糕）
8.8
综合评分
13
人做过这道菜
烟火间
端午节除了吃粽子，我们这里还有吃绿豆糕的习俗。
吃一块松软的绿豆糕，满嘴的甘甜与豆香，爽口清凉！
我今天做的这款，有别于传统的绿豆糕，
包入了现在很流行的咸蛋黄肉松馅，
一甜一咸之间，味道丰富了许多，
咸蛋黄肉松的咸香也正好可以化解绿豆糕的甜腻，
连平时不爱吃甜食的家属都一气吃了4块~~
咸蛋黄控们一定要试试呀🥰
★相关食谱：纯手工去皮的【绿豆糕】食谱👇
https://www.xiachufang.com/recipe/33906/
吃一块松软的绿豆糕，满嘴的甘甜与豆香，爽口清凉！
我今天做的这款，有别于传统的绿豆糕，
包入了现在很流行的咸蛋黄肉松馅，
一甜一咸之间，味道丰富了许多，
咸蛋黄肉松的咸香也正好可以化解绿豆糕的甜腻，
连平时不爱吃甜食的家属都一气吃了4块~~
咸蛋黄控们一定要试试呀🥰
★相关食谱：纯手工去皮的【绿豆糕】食谱👇
https://www.xiachufang.com/recipe/33906/
用料
| 材料： | |
| 脱皮干豌豆 （绿豆）250克 | |
| 黄油 50克（可调整） | |
| 白砂糖 100克（可调整） | |
| 馅芯材料： | |
| 咸蛋黄4个 | |
| 肉松适量 | |
| 沙拉酱适量 | |
| （用料可根据自己口味调整） |
咸蛋黄肉松绿豆糕（豌豆糕）的做法
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脱皮干豌豆 （绿豆）提前3、4个小时泡水涨发
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放入电压力锅加水，水量略高过泡好的豆仁，“煮豆”程序煮到豆仁开花，一捏就碎
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把煮好的豆子，放入破壁机搅打
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现在有破壁机真的很高效，分分钟，就可以打得超级细腻
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将豆泥倒入不粘锅中，加入黄油和白砂糖
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中小火翻炒至豆泥成团，晾凉备用
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来准备馅芯的材料:咸蛋黄、肉松、沙拉酱
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咸蛋黄隔水蒸熟，压成颗粒状粗泥粒
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加入肉松、沙拉酱拌匀成团，可以根据自己的口味调整咸蛋黄或者肉松的用量
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三种材料拌匀成团备用
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冷却好的豆泥分成约40克/个，稍微搓圆
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取一个压成碗状，包入约10克的咸蛋黄肉松馅料
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包起来揉圆，放入模具中，倒扣压出即可成型（为了防止模具沾粘，首次压模时，可以在模具里涂上少许食用油）（PS：我的模具是50克/个）
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依次做好，就可以享用啦！冰箱冷藏大概能保存3天左右~
