无黄油蛋黄酥
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人做过这道菜
阿尔卑卑
制作过程忘了拍，封面还有步骤9步骤10是实物，其他的图片均是截图-_-||
用料
无黄油蛋黄酥的做法
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水油皮：
150克面粉+50克猪油+30克糖+60克水
混合均匀，揉成面团
盖上保鲜膜醒30分钟
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油酥：
120克面粉+60克猪油
揉成面团即可
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麻薯：
180克温牛奶+105克糯米粉+30克淀粉+40克白糖
搅拌，然后在大火上蒸约15分钟，变成软软糯糯的就可以了 -
水油皮搓成长条分成6份
油酥搓成长条分成6份
水油皮包油酥
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包好压扁，擀成牛舌状，从一头卷起来，收口朝下，盖上保鲜膜醒15分钟
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咸鸭蛋取出蛋黄，表面喷点白醋去腥，放入烤箱中层150度，烤10分钟
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醒好后的面团，再擀成长条，从下往上卷起，在收口中间按压，两边对折
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再放入豆沙、肉松、麻薯、蛋黄
搓成圆的
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在上面涂一层蛋黄，再撒上芝麻，放入烤箱160度烤30分钟即可
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完成
