广式蛋黄咸肉粽 加红豆哦
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人做过这道菜
Jennytiramisu
中国之大，从美食的博大精深可见一斑，就说端午节的粽子吧，不同地方，搭配喜好各不相同，广东人喜欢咸粽子，蛋黄咸肉是最佳搭配，加上红豆是精髓所在，越说口水越止不住…
用料
广式蛋黄咸肉粽 加红豆哦的做法
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红豆隔夜用水泡好，糯米当天用时洗洗沥干即可。红豆与糯米混合，加盐，酒，醋，油腌待用
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五花肉隔天晚上切好，加盐，酱油，蚝油，胡椒粉，五香粉，高度数酒，姜片腌好，放冰箱保存
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五花肉放炒锅炒一下，这样做可以让粽子更香
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粽叶煮一煮，再用刷子刷干净，泡水备用
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可以买独立的咸蛋黄，直接可以看到质量好不好
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两张粽叶折叠 依次加入材料
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加好材料后 多加一张粽叶包裹粽子 如图
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绳子先捆两头再捆中间，只要两头捆紧了煮出来的粽子就不会漏米
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水开了放粽子，水要抹过粽子，并经常注意加水，普通锅煮5个小时，高压锅90分钟左右，因粽子大小而异
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成品，香糯味道很好
小贴士
1.老人家教的糯米不要泡，否则出来的口感不好，洗洗沥干就行。
2.绳子只要用力捆好粽子的两头基本不会漏米
3.煮好后立即拿出来，不要泡水里
4.五花肉腌一晚上，第二天包之前先炒一下会香很多 五花肉要切大块一点，肥瘦相间，油多粽子才糯口
5.红豆与糯米的比例因人而异，可多放少放
2.绳子只要用力捆好粽子的两头基本不会漏米
3.煮好后立即拿出来，不要泡水里
4.五花肉腌一晚上，第二天包之前先炒一下会香很多 五花肉要切大块一点，肥瘦相间，油多粽子才糯口
5.红豆与糯米的比例因人而异，可多放少放
