日式无奶油水果馅蛋糕

首先做塔皮。把鸡蛋和无盐黄油事先从冰箱取出，使它们恢复到室温。
                     

将室温软化的黄油放进容器里，加进一部分糖粉（分多次放）每加进一次糖粉，都要进行充分地搅拌。

把搅拌均匀的全蛋液分多次加进去。每加进一次蛋液，也都要进行充分地搅拌。

筛进低筋粉，用刮刀将低筋粉与黄油、蛋液充分混合。蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上。

接下来做塔馅儿。这些是做塔馅儿的食材。

将室温软化的黄油放进容器里，加进一部分糖粉（分多次放）每加进一次糖粉，都要进行充分地搅拌。

把搅拌均匀的全蛋液分多次加进去。每加进一次蛋液，都要进行充分地搅拌。

筛入杏仁霜，用刮刀将杏仁霜与黄油、蛋液充分混合。蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时左右。

菊花模具抹上一层黄油。

上下铺上保鲜膜，用擀面杖擀成3mm厚的圆片。

取下上层的保鲜膜，把塔皮倒扣在模具上。

取下另一张保鲜膜，用擀面杖在模具上面擀过去。

拽去模具周围多余的塔皮。

用手进行整形，尽量使它的厚度均匀。由于在烘烤时会出现一些回缩现象，做出的水果盘的高度要高于模具的2毫米左右。

用叉子将其底部扎一些孔。

把含有杏仁霜的面糊倒入模具里，用刮刀等把表面抹平，最后轻轻地震动几下。烤箱上下预热180度，烤35分钟左右。（不喜欢深颜色的友友，注意观察颜色的变化，中途盖一张锡纸

35钟过去了，取出晾凉。

晾凉后，用手轻轻掰几下模具，看到它与模具分离时，一只手把模具倒扣过来，另一只手接住它。脱模了，好漂亮诱人😍

将草莓和蓝莓事先洗干净，草莓切成两半。把它们摆放到上面。

最后我们来做给水果的挂浆。

把糖和柠檬汁倒进75ml的水里搅拌均匀。放进600w的微波炉加热1分钟。

把液体倒入一个易导热的金属容器里。倒进2克的吉利丁粉搅拌均匀。

准备两个大碗。一个装多半碗热水，一个装多半碗冰水。加了吉利丁粉的热水开始温度太高，会烫坏水果。把容器坐在冰水上降温。温度降得过低时，又会变成布丁。太粘稠，不容易涂抹，需要把容器坐在热水里加温，使其稍微融化。

等到温度达到与体温差不多时，用刷子或者匙把含有吉利丁粉的液体轻轻地涂抹到水果上。最后把剩余的液体均匀地倒在上面。

放进冰箱冷藏。想吃的时候再拿出来。

来一块吧😋

这款是猕猴桃、鲜橙 樱桃的蛋糕。想尝一尝吗？

好诱人呢！