红豆饼

350g干红豆搓洗几遍沥水

倒入密封性好的锅子里，加足水，我用22cm的锅煮加了大半锅。

中火煮开后马上关火，焖15分钟左右。再次开火煮开关火焖，这样重复几次豆子就熟了。熟的标准就是捏一下豆子在指尖轻易就能散开。

焖熟的豆子拨开表面应该看到还有一些水

加入160g细砂糖，开中火翻炒。

炒到用铲子盛起呈粘稠的团状即可，这样不加油的红豆馅晾凉之后会变得干一些。所以此刻炒时就不能太干，不然凉了之后可能会呈粉状无法成团。炒好的豆馅盖上锅盖晾凉，不能直接暴露在空气中凉那样也会干的。

我现在比较喜欢这样带些颗粒的豆馅，如果想要纯豆沙，就在焖熟那会儿倒入料理机打成泥再加糖炒。也可以加少量无味的食用油，花生油和橄榄油不适合味道太大了

饼皮的部份用的是森永松饼粉，很方便。

做法：
100g牛奶加1只鸡蛋用蛋抽搅散，加入一小袋松饼粉搅匀，面糊就好了

面糊装入裱花袋中

豆沙晾到不烫时其实就可以称量了，我们做5个红豆饼，每个豆沙馅是40g，分好后压成小饼，用保鲜膜盖起来。豆馅饼要比六连盘小一圈不能一样大。

摩飞锅子高档预热两三分钟。
裱花袋剪非常小的口子，把面糊薄薄的挤一层在锅底。

先挤靠近自己身体这一侧的三个，六个全挤上后锅转中档，先挤的这三个已经开始冒泡泡就放上红豆馅轻压一下。

用小刮刀把另外三个饼小心但要快速的铲起盖过来，此时是半凝固的状态，如果全凝固了就盖不上了会分离。稍微煎一下再继续翻面

会发现饼有些不服帖，用抹刀或者铲子轻压饼就会好很多

再翻面几次煎到两面金黄即可。在煎熟的过程中就就可以把剩下的也挤上按前面的操作做完

我这次做得也不咋好是因为太着急了，5点才有时间做天变得黑压压想着哎呀拍不了照了赶紧做。要是有时间做的时候把没有红豆馅的那边饼的面糊用小刮刀往锅壁上抹一抹，这样扣过来时边缘会粘合得更好。

红豆馅里的糖可以先加100g,剩下的边尝边加，做自己喜欢的甜度。

这个饼用的红豆馅很少剩下的晾凉后分几个袋子装好冻起来，用来做面包啥的。下次取出回温化冻用就方便啦。