不粘锅倒入少于油,油热打入鹅蛋,煎至底部微微焦黄,锅边淋入少于水,少许料酒、酱油。盖上锅盖中小火将鹅蛋焖熟。我喜欢吃溏心蛋,所以水放得比较少,如果喜欢全熟,水份可稍多。焖至水份烧干,底部焦黄就可以了。
出锅前磨少于海盐和黑胡椒,再撒上葱花就可以了。
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