脆炸银鱼（不喜欢吃海鲜的孩子也喜欢吃）

Name: 脆炸银鱼（不喜欢吃海鲜的孩子也喜欢吃）
Ingredients: 万用脆浆：低筋面粉90克，15克生粉，8克糯米粉，8克香脆炸鸡粉（视频里要求是8克罂粟粉，我家没有，就用这个代替了），4-5克泡打粉，少许的盐、糖给底味，鸡蛋一个，10克食用油; 大银鱼一包

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抖音里学的“万用脆浆”，第一次炸的这么脆，分享给大家

用料

万用脆浆：低筋面粉90克，15克生粉，8克糯米粉，8克香脆炸鸡粉（视频里要求是8克罂粟粉，我家没有，就用这个代替了），4-5克泡打粉，少许的盐、糖给底味，鸡蛋一个，10克食用油
大银鱼一包

我是学的这位厨师长做的脆浆粉，大家可以参考一下
准备：低筋面粉90克，15克生粉，8克糯米粉，8克香脆炸鸡粉（视频里要求是8克罂粟粉，我家没有，就用这个代替了），4-5克泡打粉，少许的盐、糖给底味，鸡蛋一个，10克食用油
把所有的粉类混合搅拌均匀，加入约100克水（水多少自己搅拌的时候感觉一下），搅拌好后，加入约10克油
大概这个样子
大银鱼一袋
解冻后加点黑胡椒粉和料酒
裹上脆浆
锅中炸至金黄即可，第一次吃到自己炸的这么脆的炸鱼，惊呆了😄
有点吃很脆的油条的感觉，又或是薄脆的感觉，总之很脆
孩子不喜欢吃海鲜，他问我这是什么菜，我告诉他是“油条”，他居然吃的津津有味😅毫无破绽
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