红烧鸡翅

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用料  

食材:鸡翅 六个
调料:生姜
大蒜
八角 一个
香叶 三四片
豆瓣酱 不吃辣可以不放
红烧汁 两勺
料酒 两勺
蚝油 一勺
南德

红烧鸡翅的做法  

  1. 鸡翅放生姜料酒焯水,再清洗一遍。

  2. 生姜切片,大蒜拍碎,八角香叶洗干净,豆瓣酱剁碎,喜欢其他香料也可以加。

    红烧鸡翅的做法 步骤2
  3. 料酒、蚝油、红烧汁调成汁

  4. 锅里先不放油,把鸡翅放进去,开小火,把水汽炒干后再倒油煎至表面金黄。(这是一位做饭很好吃的老人家告诉我的,肉类食材有水的时候先不放油在锅里炒干水汽更好吃。)

    红烧鸡翅的做法 步骤4
  5. 调好的汁倒进去翻炒上色,再加入生姜大蒜、香料和豆瓣酱,加水没过食材,大火烧开转小火慢炖20分钟。

  6. 出锅前加一勺糖,锅边淋入少量醋,再来点盐和南德,大火收汁装盘。

    红烧鸡翅的做法 步骤6
  7. 成品。

    红烧鸡翅的做法 步骤7

小贴士

一定要小火慢炖,入味才好吃

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该菜谱发布于 2019-06-05 12:50:43
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红烧鸡翅的答疑

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