简单快手自制肉肠

肉切块，加葱姜蒜味极鲜绞成肉泥，没有绞肉机就用刀剁，尽可能剁得细一点

肉泥里加盐，白糖，料酒，耗油，胡椒粉，酱油，花生油，因为主要给孩子吃，所有料加少量就行，我配料表里的勺子就是平常吃饭用的勺子，用量只是大概，自己约摸着够味就行，盐适量

肉泥里加两三勺淀粉，一个鸡蛋，两三勺清水，没有淀粉加面粉也行，但口感不如淀粉滑，或者用馒头碎剁在肉泥里也行
还可以加入各种青菜末，比如胡萝卜，青椒，玉米，豌豆，都可以，我家里正好没有合适的青菜就没有加

顺时针，一个方向快速搅拌，肉泥搅上劲就行

肉泥装入裱花袋，没有裱花袋可以用结实点的塑料袋

裱花袋剪口

把肉泥挤到模具里，没有模具的可以搅好肉泥之后直接用碗蒸，碗底抹油或铺上硅油纸，倒入肉泥，铺平，碗包上保鲜膜，保鲜膜用牙签扎空透气

挤好简单整形

用碗蒸的适当多蒸几分钟，肉多不好熟

剩下的肉泥我包了馄饨，也可以直接下肉丸子汤喝

熟了

蒸了一笼馄饨当蒸饺