小鸡胸肉 | 3块 |
鸡蛋 | 1个 |
苦菊 | 少许 |
西生菜 | 5片 |
三色藜麦 | 半杯 |
胡萝卜 | 半根 |
甜玉米粒 | 50克 |
(制作油醋汁) | |
橄榄油 | 2勺 |
盐 | 1小勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
芥末青瓜酱 | 2勺 |
美极鲜 | 1小勺 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
小鸡胸肉洗净,去掉筋膜和油脂部分,放少许盐和黑胡椒碎腌制半小时,(如果当早餐吃,最好提前一夜腌制)
三色藜麦洗净,在锅中开,水开后改成中火15分钟,等待藜麦熟的时间里,先将生菜,苦菊洗净切段,放入餐盒中,胡萝卜切厚片和玉米粒用水煮熟后,过一遍凉开水,淋干水分后铺在生菜苦菊上。
煮鸡蛋,水开后中火5-6分钟,鸡蛋煮熟后放入冷水中过凉,切好放入餐盒。
煎鸡胸肉:锅中放入少许橄榄油,小火将鸡胸肉煎2分钟后,反面在煎2分钟即可。煎好后先放一边。并且将藜麦过凉开水后也放入餐盒。
制作油醋汁:两勺橄榄油,一勺蜂蜜,两勺芥末青瓜酱,一小勺盐,一小勺美极鲜,放入小瓶内摇匀,将摇匀的油醋汁倒入食材中。最后将鸡胸肉摆入餐盒,并且加一些黑胡椒碎。