家常大锅菜

土豆、茄子切滚刀块，（块要稍微大点，要不就炖没了）豆角切段，西红柿切丁，葱切段备用

排骨冷水下锅，加两片姜，适量料酒，大火烧开去掉血水，乘出备用

准备一个炒锅，一个熬菜的大锅。炒锅烧热放平时炒菜两倍食用油（视蔬菜量增减），热锅凉油下排骨，下姜片，葱段，料酒，生抽，老抽，翻炒上色。
下西红柿丁，炒至西红柿变成汤汁。

将炒锅中的排骨带汤倒入大锅，加土豆，豆角，茄子，适量热水（快没过菜），适量盐，大火烧开转小火，熬半小时左右，注意水量

关火后下香菜丁，淋两圈香油，搅拌均匀，开吃啦～