自制豆腐脑(豆花)

2 人做过这道菜
北方的豆腐脑,南方的豆花,不管怎么叫,今天学习自己制作啦

用料  

黄豆 100克
1200克
内脂 3克

自制豆腐脑(豆花)的做法  

  1. 100克黄豆泡4小时以上

    自制豆腐脑(豆花)的做法 步骤1
  2. 黄豆加1200克水,1分钟速度10打磨

    自制豆腐脑(豆花)的做法 步骤2
  3. 倒入纱布过滤

    自制豆腐脑(豆花)的做法 步骤3
  4. 挤出汁水,并倒回主锅,20分钟100°速度1

    自制豆腐脑(豆花)的做法 步骤4
  5. 一包三克的内酯,用20克开水融化,垂直倒入85°的豆浆

    自制豆腐脑(豆花)的做法 步骤5
  6. 盖盖儿静置15分钟,完成

    自制豆腐脑(豆花)的做法 步骤6
  7. 放糖的

    自制豆腐脑(豆花)的做法 步骤7
  8. 放卤的

    自制豆腐脑(豆花)的做法 步骤8

小贴士

冬天可以直接放入电饭锅,保温15分钟。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2019-06-05 19:01:52
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自制豆腐脑(豆花)的答疑

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