老北京炸酱面
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人做过这道菜
爆脾气00
我老公有个技能，不服不行😂
最近一次出差北京，又到海碗居吃了一顿北京炸酱面（当地人承认最正宗的一家炸酱面）。回来后便给我做了~
我吃后感想是好吃♥特好吃，跟在北京吃的一样一样滴（不扒瞎）！
唯有爱♥与美食不可辜负♚
最近一次出差北京，又到海碗居吃了一顿北京炸酱面（当地人承认最正宗的一家炸酱面）。回来后便给我做了~
我吃后感想是好吃♥特好吃，跟在北京吃的一样一样滴（不扒瞎）！
唯有爱♥与美食不可辜负♚
用料
老北京炸酱面的做法
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黄瓜、萝卜切丝备用
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葱切小段，芹菜焯水并切丁备用
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豆芽焯水备用
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白菜焯水切丝，青豆（或者黄豆）煮熟备用
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最重要的一步：炸酱
1.起锅烧油，下肉丁炒干，呈金黄色捞出
2.重新起锅烧油，下葱花，倒入干黄酱（4大勺）、甜面酱（2大勺）翻炒，加入十三香再翻炒
3.最后倒入肉丁，加少许鸡精继续翻炒片刻成盘即可。
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（对对，还有一步是手擀面，在这里就不呈现啦😜）
把面盛入大碗中，放入备好的黄瓜、萝卜、豆芽、芹菜、葱花还有特色酱拌匀就可享受美味啦~哈哈哈
小贴士
1.肉丁要炒干，才有嚼劲，才正宗，别忘放点料酒和酱油；
2.这里少了两样东西，一是青豆，我们这当地没有买到嗯，二是白菜也要焯水切丝。
再备齐这两样就正宗的不叫玩意儿了😁
2.这里少了两样东西，一是青豆，我们这当地没有买到嗯，二是白菜也要焯水切丝。
再备齐这两样就正宗的不叫玩意儿了😁
