水煮鱼

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用料  

黄豆芽 少许
豆腐 2块
金针菇 1把
鲈鱼 1-2条
鸡蛋 2个
生粉 2-3勺
料酒 少许
生抽 1勺
少许
5-6片
干辣椒 5-6个
花椒 少许
豆瓣酱 少许
少许
香菜 2-3根
2-3根

水煮鱼的做法  

  1. 1、先把鲈鱼洗干净,把鱼头跟鱼骨切小块放一边备用。

    水煮鱼的做法 步骤1
  2. 2、把鱼肉斜切成薄片备用。

    水煮鱼的做法 步骤2
  3. 3、把切好的鱼片加入蛋清、料酒、生粉、生抽、姜、少许盐、洒点胡椒调味,腌制20分钟备用。

    水煮鱼的做法 步骤3
  4. 4、锅中倒入油,烧热之后把姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、花椒炒香,再把鱼头跟鱼骨头倒入一起翻炒,炒3-5分钟倒入热水煮开,然后把配菜黄豆芽、金针菇、豆腐煮熟即可。

    水煮鱼的做法 步骤4
  5. 5、把煮好的鱼头配菜捞出放碗中,把腌制好的鱼肉倒入未盛出的汤煮熟之后一起倒入碗中,洒上葱花再烧点油淋上,美味的水煮鱼就完成啦!

    水煮鱼的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2019-06-05 20:28:45
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