鸡蛋打入碗里打散,不要打出泡沫。筷子或者打蛋器贴着碗底打散即可
如图片状态打散鸡蛋后,加入砂糖。直到蛋白打散表面看上去光滑
奶粉/牛奶加温(不要沸腾),分几次加入刚才的蛋液内搅拌
将刚才搅拌完的布丁液体进行过滤,两次过滤效果更佳(在这里一般用网眼较大的过滤网过滤,第二次再用茶漏过滤一次最佳)
过滤完的布丁液体装入容器内,尽量不要有气泡浮在表面(不小心有泡沫时,用厨房用纸吸走,或者用打火机之类靠近使其消泡)
取一个锅,锅底垫上厨房用纸,放入刚才的容器。加入水直到容器的一半位置。
(先放入容器再加入水,不然加入水之后很难再压住厨房用纸)
鍋内的水沸腾后熄火,使用余热将布丁蒸熟,假如锅没有余热蒸的功能,不用熄火,用小火将布丁蒸熟
完成