广西四角长粽/大肚粽包法详解二(有视频)

一、3张粽叶平排叠在一起，一头全是粽叶头叠一起或者左右两张头尾相对中间粽叶任意放两种叠法都行。

也可以底下两张粽叶头尾相对叠一起，再在中间放一张粽叶。

二、在粽叶上放一层米，放上各种馅料。

三、放好馅料后，再在上面覆盖上一层米。

四、四角长粽折法        在上面放一张粽叶在中间将米盖住，两边粽叶向中间折回，整理平整。(这是四角长粽的折法，折的时候碰到米的中部也无所谓，只要能合拢就行，折的时候是直线对折。而大肚粽的折法又有细微的区别，具体区别看步骤5和步骤6吧。

四、大肚粽折法         同样在上面放一张粽叶将米盖住(中间的米放多些高些，是凸起的哈)，将尾部的两边粽叶向内斜折(尽量不要碰到粽子的中部)，与中间的粽叶形成一个倒三角形后向下折回，换转方向后另一边也同样折法哈。

五、整理平整后尾部粽叶向下折回，调转方向后粽叶同样向下折回(注意握紧底部的粽叶，防止松散)。

六、绑绳，左手食指固定棉绳，绳要留出一截，右手缠绳，第一圈缠两三次，防止绳子散掉。

七、继续绑，绑到中间位置换右手握粽，左手缠绳，缠完后两条绳打个老鼠结，大功告成。

四角长粽和大肚粽。

我有次包了10斤糯米，大概包了55个粽子，按这样来算的话，1斤米也就包这样的粽子5个左右。

这种包法包出来的粽子又长又大，煮熟后净重250g—300g左右。粽子生的时候我没称，下次补上说明。

有个别小些，如图。