0失败的「芒果椰汁西米露」
7.8
综合评分
160
人做过这道菜
冰山蚊子橙
这样炖西米，再也不怕糊锅、煮不透了！
新人零失败😎
注意，这个方法适用于大颗粒的西米，如果你买的是小颗粒西米，煮法看下单👇这个菜谱，要省事很多😋
只煮10分钟的小西米的煮法：https://www.xiachufang.com/recipe/106427584/
新人零失败😎
注意，这个方法适用于大颗粒的西米，如果你买的是小颗粒西米，煮法看下单👇这个菜谱，要省事很多😋
只煮10分钟的小西米的煮法：https://www.xiachufang.com/recipe/106427584/
用料
0失败的「芒果椰汁西米露」的做法
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每次喜欢多炖一点，100g的量，我们一家三口能吃两顿，大家根据情况加减
西米不要提前泡！泡过煮会很烂，不容易成形
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烧1.5升的水，烧开后倒入西米
烧开！烧开！烧开！再下西米！
不要冷水就下锅
特别怕糊锅的小伙伴，可以多加一些水
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煮开后滚煮15分钟，再闷15分钟
有小伙伴问，为什么不一直煮，要煮了再焖？
因为煮西米的汤很粘，特别是第一锅。一直煮会越来越粘，到后面需要一直搅动，不然很容易煮糊。煮一会，再焖一会，既简单，也能防止煮糊，既轻松又省力！
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捞出来后，用水冲洗2-3遍
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这个时候的西米还没有熟透，一粒中间能看到小白点
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冲洗好后，重新烧1.5升水，水开后倒入西米，煮10分钟，闷二十分钟，再捞出来，冲一遍清水，每一粒就变很完全透亮了！
如果是大粒的西米，就适当的延长闷的时间，以西米完全透亮、没有白点为准！
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切芒果
水果不用限制，喜欢的水果都可以加！
我比较喜欢芒果、香蕉、西瓜、草莓……这些😊
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碗里西米打底
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堆上芒果
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挤上炼乳
炼乳我觉得还是很必要的，加了之后会有很浓的奶香！
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倒上椰汁
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美味的芒果椰汁西米露就完成啦！开吃！
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椰汁买的这个现成的，就是小时候喝的那种
（一不小心暴露了年龄😎）
小贴士
1.西米干的下锅煮，不要提前泡。泡过的西米会煮的很烂，不成形。
2.一定等水烧开再下西米！冷水下会把西米泡过，煮出来很烂！
3.有小伙伴问，为什么不一直煮，要煮了再焖？
因为煮西米的汤很粘，特别是第一锅。一直煮会越来越粘，到后面需要一直搅动，防止煮糊。煮一会，再焖一会，既简单，也能防止煮糊，既轻松又省力！
4.西米我用的小粒的，如果是大粒西米，适当延长第二次闷煮的时间。以西米完全透亮、没有白点为准！
5.炼乳一般超市就能买到，主要是为了增加甜度和奶香。
6.水果可以随意搭配，没有特别的要求，芒果、香蕉、草莓、西瓜……自己喜欢的都可以加！
2.一定等水烧开再下西米！冷水下会把西米泡过，煮出来很烂！
3.有小伙伴问，为什么不一直煮，要煮了再焖？
因为煮西米的汤很粘，特别是第一锅。一直煮会越来越粘，到后面需要一直搅动，防止煮糊。煮一会，再焖一会，既简单，也能防止煮糊，既轻松又省力！
4.西米我用的小粒的，如果是大粒西米，适当延长第二次闷煮的时间。以西米完全透亮、没有白点为准！
5.炼乳一般超市就能买到，主要是为了增加甜度和奶香。
6.水果可以随意搭配，没有特别的要求，芒果、香蕉、草莓、西瓜……自己喜欢的都可以加！
