将杏鲍菇洗净手撕成条,杏鲍菇水分很多,遇热缩小,两人份大概五颗左右的量。将蒜切末,小葱切葱花备用。
热火冷油。倒入杏鲍菇翻炒出多余水分(水分越少,最后杏鲍菇越好吃),而后加入蒜末,炒出香味。
待蒜出香味后,加入适量孜然,辣椒面,少许鸡精,白糖,盐,继续翻炒。
加入少许老抽,翻炒上色。而后加入葱花,稍微翻炒即可出锅。
最后装盘即可。
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