尽可能选品质好的草饲牛奶,这样成品的冰淇淋味道更醇厚一些。
把白砂糖和玉米淀粉混合均匀
将200g牛奶倒入混合均匀的淀粉和糖中,搅拌均匀。
将剩余的300g牛奶个250g淡奶油倒入锅中,中火加热至锅周围产生小气泡。将热牛奶慢慢倒入凉牛奶中搅拌均匀。将混合好的液体倒回至锅中,中火加热并不断搅拌。加热至锅周围产生小气泡,关火倒回到容器中。(如有需要可以过滤一下)
将做好的冰淇淋液盖好保鲜膜或容器盖,放置到冰箱中至少三个小时或者隔夜。
将冷却好的冰淇淋液倒入冰淇淋机中搅拌15~20分钟。(冰淇淋机提前在冰箱中冷冻至少12个小时)搅拌好的冰激凌可以直接吃,也可以装到密封容器中冷冻后再吃。
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