小美 卤牛腱子
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人做过这道菜
牛牛妈在重庆
无需老料的卤牛腱子，依然鲜香！
记得三分卤，七分泡哦
记得三分卤，七分泡哦
用料
| 牛腱子 | 500-600g |
| 老姜片 | 10g |
| 料酒 | 50g |
| 生抽 | 50g |
| 老抽 | 20g |
| 冰糖 | 10-15g |
| 饮用水 | 200-300g |
| 八角 | 2-3个 |
| 山奈 | 2块 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 小茴香 | 一小撮 |
| 草果 | 1个 |
| 陈皮 | 1片 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 花椒 | 5-8粒 |
| 白蔻 | 2颗 |
小美 卤牛腱子的做法
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将牛腱子一切为二，放入网兜，水淹没网兜一半 5分钟/50度/速度5去血水！
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冲洗血水后，切成4块，放入主锅和其他的所有食材！
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设置70分钟/100度/反转小勺，牛肉的品质直接决定烹煮时间的长短，用筷子能轻松戳穿就好！
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结束后再用卤水浸泡一夜，牛肉会更入味，顺便再泡两个水煮蛋！
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放凉后切片，即可享用！
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来一碗卤肉面，孩子超爱❤️
小贴士
口味重的亲，可以增加盐、干辣椒、还有花椒的份量！
