八宝粽: | |
花豆/红豆 | 25克 |
黑米 | 25克 |
花生 | 25克 |
藜麦 | 30克 |
葡萄干 | 25克 |
薏仁米 | 20克 |
白糯米 | 300克 |
新鲜粽叶 | 适量 |
白糯米枣粽: | |
糯米 | 300克 |
红枣/蜜枣 | 适量 |
新鲜粽叶 | 适量 |
黄米粽: | |
黄米 | 250克 |
红枣/蜜枣 | 适量 |
新鲜粽叶 | 适量 |
八宝粽食材图
白糯米、黄米
以上各种米,提前一晚泡好。(八宝泡一起、黄米单独泡、白糯米单独泡)
包粽子前,泡红枣。
包之前泡粽叶,新鲜的粽叶泡15分钟。
取2片大小相同的粽叶,头尾相对,减去头尾的边角,两边错开一个小边。
在粽叶下方三分之一处窝一个漏斗,装米装枣装豆再装米,手要捏紧粽叶,虎口掐紧,把上面的三分之二粽叶盖下来,顺势包住,不漏米,最后用棉线拦腰缠紧。
包好的所有粽子放入压力锅(高压锅)中,水漠过粽子,压1小时,关火闷2~3小时。
白糯米枣粽
黄蜜枣粽