一人食茴香豆腐素蒸饺 新手一次成功！
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人做过这道菜
罗伯兔鼠努比
茴香经常包肉饺子，其实素馅儿也可以充分表现它独特的味道，我买的是比较老的豆腐，豆腐＋鸡蛋＋茴香，配出了意外的美味！
用料
| 小茴香 | 1把 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 豆腐 | 半块 |
| 现成饺子皮 | 十来张 |
| 花椒油(各种食用油都行) | 小锅铺满锅底 |
| 盐 | 2小勺 |
| 味极鲜（蘸料可以自搭） | 3小勺 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 醋 | 3小勺 |
| 胡椒粉(或五香粉) | 1小勺 |
| 蒸垫(没有也没关系) | 1张 |
| 拌饭酱(老干妈、饭扫光之类) | 1小勺 |
一人食茴香豆腐素蒸饺 新手一次成功！的做法
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做饺子馅儿
1 豆腐切小丁，鸡蛋打散，小茴香老杆扔掉，其余切碎
2 锅热倒油，不用太多，晃一晃铺满锅底就行
3 油烧热豆腐倒进去，煎一小会儿，拿铲(勺)翻得勤就能防止粘锅
4 不用像炒菜一样煎黄，看豆腐块不太黏乎、一块一块分开、比较好翻的时候，把鸡蛋液倒进去，翻翻翻
5 鸡蛋不用太成形，茴香碎倒进去，翻翻翻
6 可以盖上盖子焖一下，看茴香软了熟了就好了
7 撒盐，馅里不用很多，要不会咸
8 随意放点调味料，我放了一小勺味极鲜，一小勺黑胡椒粉，拌一拌
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包饺子
1 把馅包进现成饺子皮里，怕包不好就一个里少包点馅(饺子皮边缘可以拉薄拉长一些)
2 不怕手残包破的秘诀: 用蒸不用煮！锅里垫蒸纸(可以买到蒸垫，我用的用防滑的食品包装纸)做出来比煮的更筋道好吃、晶莹剔透
凉水上蒸架，水开后蒸15分钟，我用的大火(透明锅盖的话看着像熟饺子就行了)
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蒸的时候自己配蘸料，我切了几瓣蒜，掰了1颗干辣椒，加了味极鲜、醋，一勺青笋酱(素蘑菇、素笋酱和素饺子更搭！)
蒸好倒了一杯葡萄酒，太鲜美啦！
(图1其实是蒸熟的饺子馅，做多了就单另蒸熟当一碗菜吃，也很美味)
小贴士
一个人吃包的不多，做起来其实很快的
