醋溜白菜不勾芡
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人做过这道菜
字祈晴
醋溜白菜是北方家庭再家常不过的一道菜。但是做好吃了不容易，每家的搭配和口味都略有不同，家常菜的特点就是比较随意所以主角是白菜不多说，配菜主要根据冰箱里的食材会有不同调整但是基本逃不过：木耳、干香菇 、胡萝卜、土豆、豆制品、素丸子这几样，味道以咸为主酸甜为辅，属于比较下饭的菜，适合配白米饭，喜欢的就试着做做吧！
用料
| 白菜 木耳 干香菇 胡萝卜 | |
| 盐 醋 生抽 糖 干辣椒 葱姜蒜 |
醋溜白菜不勾芡的做法
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首先处理白菜将白菜片成大片
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把准备好的配菜焯水
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准备葱姜蒜干辣椒炝锅
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锅里烧油先放干辣椒小火烧出香味，再依次加入姜，蒜，葱。切记蒜放一半，留一半出锅前放。
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先把准备好的白菜下锅不停的翻炒这时中大火。
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等白菜炒软了七成熟时下一汤匙生抽，再把准备好的配菜放进去继续翻炒。
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翻炒到白菜都塌下去时这时放半勺糖、一勺半醋、盐少许。继续大火翻炒，等这些调料蒸发得差不多时关火，再把剩下的生蒜下锅，翻炒几下盛盘。
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用来测量调料剂量的汤勺
小贴士
注意翻炒时尽量中大火，不要加水。
