蒜泥虾煲

虾和花甲螺洗干净，虾按照自己喜欢的方式处理好。洋葱切条、金针菇洗干净备用。

蒜米剁成泥，尽量多一些蒜，锅中热油，也多一点油，冒烟后关最小火，把蒜泥放进去，稍微炸一下，调入少许盐、酱油、白糖，炒出香味。

干净的砂锅底部先铺一层洋葱、一层金针菇，淋一层炒过的蒜泥和油；然后铺一层花甲螺，淋上蒜泥和油；再把虾铺上去，再淋蒜泥和油。（所以蒜泥可以准备多一些）

盖上盖子，开大火烧开转中小火焖，8分钟左右，可以揭盖看一下熟了就可以关火了。撒点葱花碎再盖上盖子焖两三分钟。上菜开吃。