猪蹄(剁开的软烂更快一点) | |
排骨(选的软排,更嫩一些) | |
白芸豆 | |
料酒(可不加) |
提前一天泡发白芸豆。
猪蹄去毛(我一般是用镊子拔)。
猪蹄和排骨冷水下锅,加一点点料酒(可不加)。
水开后撇出浮沫。 同时烧另一锅水,汆好的排骨和猪蹄放进另一锅烧开的水里。
放入泡好的白芸豆,加盖,小火炖3小时左右(适用于剁成小块的猪蹄),至猪蹄非常软。
开盖中火蒸发水分,至汤汁粘稠。
捞出排骨和猪蹄,去骨,切小块。如果遇到偏硬的蹄筋,2岁以内的宝宝最好给剔出去。
分装好肉和豆子汤,冷冻保存,一周内吃完。
拌面 or 拌饭,在加一些蔬菜碎进去,就很好吃啦。