冬南瓜意式干酪煎蛋饼（4人份）
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用料
| 特级初榨菜籽油 | 1汤匙（15毫升） |
| 红洋葱 | 1个，切成细丝 |
| 冬南瓜 | 450克，去皮、切丁 |
| 鸡蛋 | 8个 |
| 百里香末 | 1汤匙 |
| 鼠尾草叶末 | 2汤匙 |
| 意式乳清干酪 | 125克 |
| 盐和胡椒 | 适量 |
冬南瓜意式干酪煎蛋饼（4人份）的做法
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将油倒入带有耐热把手的深口大煎锅，中火加热，然后加入洋葱和冬南瓜。盖上锅盖慢炖，不停搅拌，煮18-20分钟或煮至食材变软、颜色金黄
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将百里香、鼠尾草叶、意式乳清干酪放入大碗中，加入鸡蛋轻轻搅打，然后加入盐和胡椒调味，倒入烹煮的冬南瓜中
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继续烹煮2至3分钟至鸡蛋基本凝固，用耐热的橡皮刮刀偶尔搅拌防止糊锅
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将炖锅移至预热的烤架上，锅把手远离受热区域，烘烤3-4分钟，或烤至鸡蛋充分凝固、煎饼表面颜色金黄。切成角形，佐以嫩叶蔬菜沙拉即可享用
