芝士香肠热狗包

高筋面粉、低筋面粉、干酵母粉、盐、细砂糖、鸡蛋、牛奶混合均匀，交给面包机的揉面功能。夏天需要全程开着盖揉面，以免面包机温度太高伤到酵母。

出筋后放入黄油，揉出膜。这款包包，可以不用手套膜，毕竟不是吐司。

将揉好的面团滚圆，放入发酵盆中，盖保鲜膜，移入冰箱，冷藏发酵12小时以上。（也可以温暖处发酵一小时）面团发至两倍大，手指沾粉按压不回弹。冷藏发酵的面团要提前15分钟移至室内回温。

将发酵好的面团取出，案板撒少量手粉，按压排气。

分割成6份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

取一份面团，将其擀成长牛舌状。

放入一根台湾香肠，从上到下卷起。

依次完成所有的面团，放入烤盘上，放进烤箱进行二次发酵（也可以不放豆沙馅直接卷）。烤箱中放一盆热水保湿，夏季30-40分钟。冬季60分钟，面团发酵至两倍大。

发酵期间制作顶部酥菠萝（美貌的装饰），无盐黄油切小块（无需软化）放入混合好的杏仁粉、低筋面粉、细砂糖中，用手搓成酥粒状，冷藏备用。懒人的话也可以用干粉来代替。

将发酵好的面坯表面撒上一层酥菠萝。

用割刀沿中缝割包。

将3片马苏里拉奶酪片对半切成长方形，放到面坯割口处。

180度上下火预热烤箱，将面包放入中层，烤制20分钟即可。

烤好后，放于烤架上凉凉。柔软的秘诀在于，趁有余温装入保鲜袋或者保险盒中，可以保持柔软的口感。

也可以整形的时候将火腿餐肠放于割口处，再淋上沙拉酱，也是热狗的一种哦！！！注意，这种最好是火腿餐肠哦，不要用台湾香肠，不要问我为什么。

因为台湾香肠会翘起来的，哇哈哈哈~~~~~笑死我了！！

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