莱州湾针亮鱼
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人做过这道菜
超级大厨微笑向暖
针亮鱼每年端午节前后都会到我们烟台莱州湾产卵，这个时候的针亮鱼最鲜美，鱼汤泡饭，更是人间美味。不过据说很多地方的人都不吃这个鱼，说是怕有毒😂
用料
莱州湾针亮鱼的做法
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亮鱼去鳞，把内脏拿出来，鱼改刀（这样容易进味，奶奶说还把容易卡嗓子的鱼刺切断了）用盐，料酒，干姜粉腌制半个小时左右，葱白葱叶分开切
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热锅放油，煎至两面金黄，加葱白，醋，生抽，白糖，料酒，八角，烹一下，再加水，大致没过鱼即可
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大火烧开后放入鱼籽，鱼肠，鱼肝，再小火炖二十分钟左右
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捞出鱼内脏，撒上葱叶，就可以出锅了
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看看这些，配上一碗米饭，鱼汤泡饭，绝配，从小到大吃不够。
