香味浓郁乌米粽
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人做过这道菜
美食常在8
马上就是端午节了，在端午吃粽子，那是我们的习俗。现在都在追求健康，这次端午我们也来一次创新的口味，乌米粽。^_^
乌米粽，其实就是用南烛叶榨汁泡水的米，南烛叶有益肠胃，养肝肾之功效。只是颜色有点不讨人喜欢，但是口味是相当的好啊。
乌米粽，其实就是用南烛叶榨汁泡水的米，南烛叶有益肠胃，养肝肾之功效。只是颜色有点不讨人喜欢，但是口味是相当的好啊。
用料
香味浓郁乌米粽的做法
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先把南烛叶摘干净，洗好。
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洗净捣烂，我用的是最简单的方式，料理机加水，直至叶子变成泥状。
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把南烛叶去除叶子，留下汁水泡糯米一晚，或是8个小时。
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第二天把糯米从汁水中取出，控水一段时间。再把泡好的糯米中加入老抽，鲜酱油调味。调味的同时另取一个盆把要包入的肉也调味，加入老抽，鲜酱油，味精或是鸡精，少许糖。腌制几小时，入味即可包粽子了。
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包粽子的时候，先下一点米，然后前面放蛋黄，后面放肉，最好是有肥有瘦，这样煮好肉不柴，米也香，最后肥肉是化掉的。
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包好的成品
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最后多出来的乌米我还做了，乌米烧麦。也是很Q弹的^_^
小贴士
1、乌树叶的汁是棕褐色的，泡好的米是蓝绿色的，蒸煮后糯米才会变成蓝黑色。
2、如果怕指甲染上乌树叶汁，就带个一次性塑料手套吧！
3、包粽子时一定要严实不要有空隙，要不煮好米就跑出来。
4、蛋黄一定是生的，不要熟的，方便操作。
亲们还有什么不明白的就请留言吧。
2、如果怕指甲染上乌树叶汁，就带个一次性塑料手套吧！
3、包粽子时一定要严实不要有空隙，要不煮好米就跑出来。
4、蛋黄一定是生的，不要熟的，方便操作。
亲们还有什么不明白的就请留言吧。
