鸡琵琶腿洗净去骨切成合适的大小,
放入适量的盐和倒入适量的牛奶,戴上一次性手套翻拌均匀腌制半小时,
红苕粉用水稀释后倒掉面上的水,把余下干的倒入鸡肉里抓匀让它们都裹上红苕粉,
小米辣洗净切成小节,
鲜花椒洗净,大蒜切片、姜切丝,
热锅倒入多一些的油,放入裹好红苕粉的鸡肉几秒钟后轻轻翻炒均匀,熟后用盘子盛出来,
锅内剩余的油里先放入鲜花椒炸香,
再放入蒜片和姜丝、小米辣爆香,
倒入鸡肉翻炒片刻即可关火出锅。
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