碱水粽

糯米洗两三遍，放入干净的水没过糯米2公分左右幅度。

倒入食用碱和玉米油，用干净筷子搅拌均匀（这一步搅拌均匀是为了粽子口感好，如果碱在一个地方没有匀，包好的粽子会苦）放冰箱冷藏浸泡第二天做粽子。

第二天把米洗干净沥干水份开始包粽子。

有蜜红豆可以放一点在中间夹心，不过还是纯碱无其它成分的好吃。包好后视粽子大小煮时间增减，一般建议煮2小时左右，高压锅更佳；沾糖或者蜂蜜食用，有股淡淡的香味，我很喜欢闻这种味道，市场也有调制好的碱水卖，不过我没有买，用食用碱就不错。