网红咸蛋黄雪糕

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解锁新晋网红雪糕。

用料  

咸蛋黄 3个
牛奶 40克
淡奶油 160克
细砂糖 25克

网红咸蛋黄雪糕的做法  

  1. 奶油淡加入细砂糖,打至六分发。咸蛋黄蒸熟后碾碎,与30克牛奶混合均匀。

    网红咸蛋黄雪糕的做法 步骤1
  2. 咸蛋糊里加入40克之前打发的淡奶油,翻拌均匀,装入裱花袋。
    剩余的牛奶和淡奶油混合,翻拌均匀,装入裱花袋。

    网红咸蛋黄雪糕的做法 步骤2
  3. 圆形小模具摆在雪糕模中间,咸蛋糊挤进圆模里,外边填满奶油糊。轻轻把圆模提起来,夹心就做好了。插好木棍后,雪糕模轻轻震两下,摊平奶糊,盖盖子冷冻过夜即可。

    网红咸蛋黄雪糕的做法 步骤3
  4. 成品

    网红咸蛋黄雪糕的做法 步骤4

小贴士

1 做夹心的圆形模具其实是有一头是圆形的卡通小切模,可用其他模具替换。
2 文中雪糕模为学厨WK9443,该配方可做一个模具的量。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-06-06 22:30:11
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