蒜蓉粉丝开背虾

虾，沿着虾头位置开背到虾尾，挑出虾线，然后用刀背轻拍打背部(目的是让虾肉变松方便后面入味和铺蒜蓉。)

粉丝用热水泡软，准备小料。
蒜切碎，葱和小米辣切成小段。

粉丝清水透一下，然后沥干铺在底部，将虾摆在粉丝上面，均匀的铺开。(怎么美怎么来)

炒蒜蓉辣酱，锅内加油，烧到半热加入蒜蓉辣椒，加少许盐 糖 一勺蚝油。

将炒好的蒜蓉辣酱铺在虾背上面
准备一个小碗，加3勺蒸鱼酱油 蚝油 等量的清水搅匀，均匀淋上。

大火烧开，蒸6分钟左右，将小葱洒一些在上面，烧少许热油淋在上面。
End