三文鱼用厨房纸擦干净,吸收掉水分。挤上柠檬汁,抹上黑胡椒和盐,腌半小时。盐不要太多,一点点就好。
中火大火什么的随意,扔一块黄油进去,欧芹碎扔进去,欧芹碎出香味之后,把三文鱼扔进去,盖锅盖,煎1-2分钟(视厚度决定)
翻面,盖锅盖,再煎1-2分钟。煎的过程中准备盘子,奶油奶酪挖一大勺,上面现磨撒上混合香料(我用的是这边超市就有买的地中海混合香料)。柠檬切两片。装饰一下盘子。
三文鱼煎好了,摆盘就行。比干突突的一块三文鱼好看。
三种吃法:1)直接吃,就是欧芹黄油煎三文鱼。2)挤上柠檬汁,我喜欢这种吃法,解腻。3)抹上有各种香草的奶油奶酪,更浓郁,扣哥喜欢这个吃法。