懒人面包机鲜肉包子
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人做过这道菜
Cindy清馨
用料
| 水（面包机） | 290克 |
| 面粉（面包机） | 600克+20克 |
| 酵母（面包机） | 5克 |
| 白糖（面包机） | 30克 |
| 盐（面包机） | 4克 |
| 小苏打（面包机） | 一小撮 |
| 玉米油（面包机） | 15克 |
| 温水（面包机） | 少许 |
| 肉馅 | 500克 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1小勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 玉米油 | 1大勺 |
| 葱姜水 | 1大碗 |
| 料酒 | 可放可不放 |
懒人面包机鲜肉包子的做法
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面包机和面，先放水和油，然后放糖和盐（分别放在两个角落，互不干扰），然后放面粉，最后酵母在温水中和匀，倒在面粉上面。注意酵母和糖先不要亲密接触！
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选择馒头和面，点开始
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这个面包机的和面程序分两步，中间还有暂停发酵。在面包机暂停发酵的时候，开盖，放20克面粉和一小撮苏打粉，拇指和食指搓起来的那么多就可以了。放完以后关上盖子走完和面程序。
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和面程序完成以后大约一个小时，看看面团长大到两倍大小，再点一遍馒头和面程序，进行完第一次和面以后关闭面包机（中间的发酵和第二次和面都是不需要的）。拿出面团，切割，开包！
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肉馅比较麻烦，如果用厨师机搅拌应该比徒手搅拌省力的多
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肉馅中加入生抽老抽（比例多少看看喜欢肉馅黑一点还是白一点，其实无所谓），蚝油，糖，香油，玉米油，盐，倒一部分葱姜水，用筷子搅拌均匀，再倒葱姜水，搅拌均匀，再倒再搅，直到肉馅粘粘乎乎的上劲了，比上图的状态还要粘乎一些（图上这个状态以后好像又加了两次水，忘记拍照了凑合吧），基本一大碗葱姜水都倒进去了。适量加盐调整咸度。
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开包！包剩的肉馅还可以包馄炖，也超级好吃！！！剩点面团给娃做做小恐龙也是极好的👌
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包好的包子放蒸锅里面缓20分钟，电蒸锅开火直接拨30分钟。
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蒸好以后静置5分钟后开盖，取出开吃！
小贴士
和面全部用面包机，解放双手，肯定没有最后上手揉匀的那么光滑，但是无所谓啊，懒人嘛，好吃不累才是王道！！！肉馅放多少盐很重要，如果状态不好的时候我都是直接尝一下，然后漱口水。。。不嫌麻烦的拿一小块煎个肉饼试吃一下也是可以的！！！
