开胃酸辣烂肉豇豆，一口气吃上三碗饭

准备好所有材料，豇豆用清水洗一下，以免太咸。

豇豆切末。

泡姜和泡椒切末。

里脊肉切末，不用剁太细，不然会结团，不好炒开。

里脊肉里加泡姜、泡椒、一勺老抽、一勺料酒拌匀，腌10分钟左右，去腥的同时让泡姜和泡椒的味道渗入肉中，更加入味。

热锅起油，先下肉末炒至变色，再加入泡豇豆末到锅中翻炒，闻到豇豆的酸香味就可以出锅了。这道菜不需要再放盐，泡豇豆的咸度就已经足够啦！

烂肉豇豆做好，颜色金黄金黄的，酸辣爽口，用它配粥或米饭都特别下饭，专治夏天没胃口。