自制家庭油条

Name: 自制家庭油条
Ingredients: 300g面粉; 3g无铝泡打粉; 2g小苏打; 2g（可不加）酵母; 4g盐; 15g玉米油; 1个（约50g）鸡蛋; 130g左右牛奶（或水）

7.3 综合评分

24 人做过这道菜

味睐食光

自己在家做的油条酥脆美味，蓬松暄软一点都不比外面卖的差！关键是健康无添加哦！制作也很简单，头一天晚上和面好，放冰箱早上起来直接就可以炸了……由于面粉的吸水性不同，牛奶（或水）不要一次加入需要慢慢加哦！

鸡蛋不喜欢的话不放也可以，换成等量的牛奶（或水）即可

切好后静置5分钟是为了让面团松弛，这样在抻拉油条的时候更好操作

用料

面粉	300g
无铝泡打粉	3g
小苏打	2g
酵母	2g（可不加）
盐	4g
玉米油	15g
鸡蛋	1个（约50g）
牛奶（或水）	130g左右

自制家庭油条的做法

所有材料放一起和面揉成光滑柔软的面团即可
由于面粉的吸水性不同，液体不要一次加入需要慢慢加哦！
揉成较软的光滑面团，太硬的面团炸出来的油条会偏硬
揉好的面团盖上保鲜膜或装入保鲜袋直接放冰箱冷藏
早上起来冰箱拿出面团，在表面抹些食用油防粘，擀成长条，切好后，静置5分钟
油条整形～～两根面条叠一起，用筷子在中间用力压一下，捏着油条两头慢慢抻拉开来
热油锅，下油条炸至整个金黄酥脆捞出
健康可口的油条就做好啦
看看里面的组织是不是很赞
搭配豆浆牛奶都是不错的选择……开动啦！

参照这个菜谱，大家做出 25 作品
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该菜谱发布于 2019-06-07 10:55:52

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自制家庭油条的答疑

小小樱桃妈 2019-08-21
3 赞

是放在冰箱保鲜就可以吗？

作者回复 2019-08-21

是的
飞飞6375 2019-07-13
2 赞

方主我按照你的方纸做，就是油条对折里面向想一样空心多，我空心少，脆还是很脆，这是第一次做，算是成功吧，下次继续努力，剩下的油可以炒菜吧，谢谢你的秘方

作者回复 2019-07-13

我也是剩下的油炒菜的！
0103_mknx 2019-08-02
1 赞

面粉用普通的吗？

作者回复 2019-08-02

对的
都小姐-dly 2019-07-12
1 赞

我做的把面团擀的很薄，炸出来怎么还是不怎么酥脆，里面有厚厚的面粉，吃起来很干。是没有放泡打粉的原因吗

作者回复 2019-07-12

和面太干了……正常和好的面一个是很柔软的
vivian牛 2019-07-03
1 赞

请问一定要冷藏吗？室温经过几个小时后做可以吗？

作者回复 2019-07-04

可以的……室温的话一个小时就可以了
豫青衣 2019-06-07
1 赞

不放苏打可以吗？

作者回复 2019-06-07

不放的话就没有那么酥脆了……
让鱼兄做饭给羊妹吃 2019-06-07
1 赞

如果一下子揉一大团，但是早上只需要炸两根呢？

作者回复 2019-06-07

最好一次做了全部吃掉，如果太多剩下的面团还是放冰箱冷藏，但是后面的时间长了可能没有第一次的好吃
福星香景 2020-02-23
0 赞

如果面团比较软能炸的出来吗？

作者回复 2020-02-24

可以的……但是太软炸出来可能口感不酥脆
福星香景 2020-02-23
0 赞

15克的油，也要全部加到面粉里面吗

作者回复 2020-02-23

是的
福星香景 2020-02-22
0 赞

没有玉米油可以用花生油吗

作者回复 2020-02-22

可以的