意大利式烤红鲷鱼

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用料  

红鲷鱼 1条
西芹 1根
洋葱 半个
胡萝卜 1根
樱桃番茄 10颗
红辣椒 1只
细盐 适量
黑胡椒粉 适量
干百里香 适量
柠檬皮屑(现刨) 2克
橄榄油 适量

意大利式烤红鲷鱼的做法  

  1. 红鲷鱼去内脏去腮洗净,用厨房纸吸干表面,进行腌制。腌料组成:2克细盐+1克黑胡椒粉+2克柠檬皮屑+1克干百里香+适量橄榄油。腌制15-30分钟。

  2. 西芹、洋葱、胡萝卜、红辣椒、樱桃番茄切小块,放入打蛋盆,淋入:橄榄油+2克盐+黑胡椒粉+1克干百里香,搅拌均匀。

  3. 烤盘上放烘焙油纸,平铺入蔬菜。尽量不要叠起来。

  4. 红鲷鱼放在蔬菜上,放入预热200度的烤箱,中层上下火,烤制约20分钟。

  5. 摆盘时,蔬菜垫底,鱼放在上面。

小贴士

烤盘上垫烘焙油纸,除了防粘,也是方便烤盘的清洁。我用的是有不粘涂层的烤盘,平时使用时也尽量使用油纸。使用完毕,油纸连同食物残渣一起倒掉,烤盘用清水冲洗一下碎屑,擦干即可。

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该菜谱发布于 2019-06-07 10:58:31
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